1-sur la santé humaine :
* Intoxications aiguës : troubles digestifs, neurologiques ou allergiques après une consommation élevée.
* Effets chroniques (exposition répétée à faible dose) :
1_Cancers (effets cancérogènes de certains pesticides et métaux lourds).
2_Perturbations endocriniennes (déséquilibres hormonaux).
3_Troubles de la reproduction et du développement chez l’enfant.
4_Atteintes du foie, des reins et du système nerveux.
* Résistance aux antibiotiques : due à la consommation de produits animaux contenant des résidus d’antibiotiques, ce qui réduit l’efficacité des traitements chez l’homme.
2_ sur l'environnement :
* Pollution des sols et des eaux (nappes phréatiques, rivières) par les pesticides, antibiotiques et métaux lourds.
* Atteinte à la biodiversité :Mort ou perturbation des insectes, oiseaux et organismes aquatiques.
* Déséquilibre des chaînes alimentaires.
* Accumulation dans les écosystèmes (bioaccumulation et biomagnification), rendant les effets toxiques plus graves à long terme.