La présence des résidus toxiques issus des produits vétérinaires, des pesticides ou d’autres polluants dans les produits animaux représente un risque majeur qui influence la santé publique ainsi que l’environnement.
1. Conséquences sur la santé :
Intoxication
Troubles hormonaux
Troubles nerveux
Résistance aux antibiotiques
2. Conséquences sur l’environnement :
Contamination des sols
Contamination des eaux (nappes phréatiques)
Déséquilibre des écosystèmes
Bioaccumulation dans la chaîne alimentaire
Pour limiter ces conséquences, il faut :
Un contrôle strict des résidus
Le respect des délais d’attente
Un usage raisonné des produits chimiques
Le développement de bonnes pratiques agricoles pour un développement durable et rentable
Le renforcement des réglementations et des actions de sensibilisation