les principaux risques de l’utilisation des en élevage pour la santé humaine
1. Apparition de bactéries résistantes (antibiorésistance):Lorsque les animaux reçoivent des antibiotiques fréquemment ou à faible dose, les bactéries développent des mécanismes de résistance.
2. Contamination de l’environnement: Les déjections animales contenant des résidus d’antibiotiques ou des bactéries résistantes peuvent contaminer : l’eau, le sol, les cultures végétales.
3. Transmission à l’homme par la chaîne alimentaire:Les bactéries résistantes peuvent se retrouver : dans la viande crue ou insuffisamment cuite, dans le lait, dans les œufs, ou dans les produits animaux tansformés.
4. Perte de biodiversité microbienne bénéfique: L’utilisation excessive d’antibiotiques modifie la flore microbienne des animaux et des écosystèmes. Ces changements indirects peuvent affecter la santé humaine en augmentant l’exposition à des bactéries pathogènes plus agressives.