Biolchimie appliquée

Les enzymes sont des catalyseurs biologiques (également connus sous le nom de biocatalyseurs) qui accélèrent les réactions biochimiques dans les organismes vivants, et qui peuvent être extraits des cellules puis utilisés pour catalyser un large éventail de processus commercialement importants. Ce cours couvre les principes de base de l'enzymologie, tels que la classification, la structure, le mécanisme de catalyse, l'inhibition, et fournit également des informations sur les applications industrielles des enzymes. De plus, les techniques d'extraction, de purification, de production d'enzymes et les différentes classes d'enzymes utilisées industriellement sont discutées.

La phytochimie est une discipline scientifique de la biochimie et de la botanique avec la physiologie des végétaux dont le but est l'isolement, l'analyse, la purification, l'élucidation de la structure et la caractérisation de l'activité biologique de diverses substances chimiques produites par les plantes.