Présentation :
Ce module fait partie de l'enseignement en sciences alimentaires dispensé pour le diplôme de Master en Biochimie appliquée, Microbiologie et Biotechnologie végétale.
Objectifs :
L’enseignement de Biochimie et physico-chimie alimentaire permet de connaître les principales molécules constitutives d’aliments ainsi que leurs propriétés. Nous avons fournis une formation théorique et pratique pour maitriser les différentes techniques de caractérisation des molécules d’intérêt en agroalimentaire. Ce module permettra par la suite d’aborder la biochimie métabolique.
Connaissances préalables recommandées :
Immunologie, biologie moléculaire, microbiologie.
Savoir-faire et compétences :
Après une étude structurale des molécules énergétiques (glucides, lipides), on s’attachera aux protéines dont on étudiera les représentants fondamentaux en biochimie.
- Enseignant: Redouane REBAI
Intitulé de la matière : UED111 : Biogéographie, Changements Climatiques et Biodiversité.
Crédits : 2
Coefficients : 2
- Enseignant: Bilal Benamor
Ce cours inclus une introduction au module communication ainsi
que les différents chapitres qu'y seront traités. Il traite plus
particulièrement du premier chapitre intitulé ''renforcement des
compétences linguistiques''. Dans ce chapitre il sera question des
méthodes d'acquisition d'une terminologie scientifique, en passant par
l'acquisition des préfixes, suffixes, synonymes et antonymes utilisée
plus particulièrement en biologie.
- Enseignant: Hebal Hakim
Il est important de préserver la diversité biologique pour pouvoir assurer la viabilité, la résilience et la durabilité des ressources phytogénétiques.
La biotechnologie végétale est un domaine précis dans lequel des techniques scientifiques servent à mettre au point de nouvelles variétés de plante. Elles s’appliquent sur des organes, des tissus, des cellules ou sur de l’ADN des végétaux dont le but est d'augmenter la productivité de l’agriculture et la fabrication de nouveaux produits par les plantes, comme par exemple des molécules thérapeutiques ou des sources renouvelables d’énergie.
La génétique moléculaire à travers de la biotechnologie et du génie génétique, constituent un outil puissant non seulement pour améliorer la productivité des genres végétales mais également pour améliorer leurs systèmes de défense contre les agents pathogènes et leur résistance contre les facteurs climatiques défavorables.
Les biotechnologies végétales reposent principalement sur les cultures in vitro (culture dans verre. C’est un mode de multiplication végétative artificielle des plantes. Il s’agit un ensemble de méthodes faisant intervenir d'une part l'asepsie (stérilisation du matériel, désinfection des explants), et d'autre part des conditions de culture parfaitement contrôlées (milieux de culture définis pour chaque type de plante, température, lumière, humidité,...). Le but de cette culture in vitro est de permettre la régénération de la plante entière autonome et fertile à partir de la propriété des cellules végétales : la totipotence. (-potens : pouvoir, toti- : tout): elles ont la possibilité de revenir à un état embryonnaire, et de se redifférencier en toute cellule spécialisée qui serait nécessaire pour former une nouvelle plante.
Ses applications sont nombreuses aujourd’hui tant dans le domaine de l’horticulture que dans celui de la recherche (notamment en amélioration des plantes et la création variétale), ou encore pour conserver la diversité variétale (Conservatoires) ou sauvegarder des espèces menacées.
Parmi les applications de la culture in vitro de tissus et de cellules connues actuellement nous citons :
• Multiplication végétative ou micro propagation, Ex: culture de méristèmes d’orchidées (très dures à bouturer).
• Application industrielle, permet la multiplication clonale (à l’identique) d’un génotype sélectionné. Utilisé surplus de 1000 espèces
• Etude de l’embryogenèse somatique, embryon issu de cellule somatique • Guérison des plantes par culture de méristèmes Éradication des virus qui ne se propagent pas dans les méristèmes apicaux et racinaires
• Micro-bouturage : par simple enracinement sur milieu de culture, augmente la rapidité et la fiabilité du processus de croissance
• Production d’hybrides interspécifiques : cellules débarrassées de leur paroi par traitement enzymatique (cellulases), peuvent se diviser (suivant les conditions) et régénérer des plantes entières. A l’aide de cations, les protoplastes fusionnent pour donner un hybride interspécifique.
• Obtention d'haploïdes : les individus haploïdes (possédant un seul jeu de chromosomes) permettent de produire rapidement, par doublement chromosomique, des individus totalement homozygotes.
• Production de métabolites secondaires.
Ce module donne quelques exemples pratiques et révèle les bénéfices que nous pouvons tirer de l'utilisation des techniques de l'amélioration génétique particulièrement pour la protection des écosystèmes forestiers fragiles et la préservation du patrimoine génétique.
- Enseignant: Abdelouahab Dehimat
Cet enseignement permet aux étudiants de :
1. Apprendre
l’ultra-structure des différents organites des cellules végétales.
2. Comprendre les différents
phénomènes physiologiques des plantes au niveau cellulaire.
- Enseignant: Hadjra Hammia
نهتم في هذا المقياس بإيضاح طرق إستعمال وسائل الإحصاء الرياضي لدراسة الأنظمة الفيزيائية
أو كيفية إيجاد الخصائص المرئية للأنظمة إنطلاقا من خصائص مكوناتها المجهرية و هذا باستعمال الطرق الإحصائية
نبين في هذا المقياس المبدأ الأساسي للفيزياء الإحصائية المسمى مبدأ غيبس و نستعمله في دراسة الأنظمة الكلاسيكية و الكمية و كذلك نظيراتها النسبية و غير النسبية على السواء
- Enseignant: Mustapha Moumni
La toxicologie est depuis longtemps reconnue comme étant la science des poisons. Elle étudie les effets nocifs des substances chimiques sur les organismes vivants. Elle fait appel à une multitude de connaissances scientifiques et s’intéresse à plusieurs secteurs de l’activité humaine : l’agriculture, l’alimentation, l’industrie pharmaceutique, l’environnement, les milieux de travail, etc.
- Enseignant: ibrahim merabti