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S

Sécurité alimentaire

Situation dans laquelle toutes les personnes ont, à tout moment, un accès physique et économique à une nourriture suffisante, saine et nutritive.


Sélection variétale

Processus de croisement, de sélection ou de modification des plantes pour obtenir des variétés améliorées, adaptées aux besoins agricoles ou environnementaux.


Stérilité mâle

Incapacité à produire du pollen viable, utilisée pour produire des hybrides.


Stolon

Tige rampante à la surface du sol qui forme des plantules à ses nœuds (ex: fraisier).